１８年産米 品質

コメビジネスは毎年状況が一変するから面白いし、反面難しいのであります。

コメの作況が発表されます。９月１５日現在は９７でしたね。

１０月１５日現在が最終で、１０月末には発表されるでしょう。

この作況と品質は違います。

１８年産米の特徴は地域によってかなりバラつきがあるようです。

傾向として７月までの低温・日照不足、８月の高温・少雨。


結果、現象として起きていることは、

高温障害が多いかな

胴割れ
シラタ

低温・日照不足で茎数が少ない、粒数が少ない。
収量少ない。

未熟米が少ない（くず米少ない）
くず米業者（特定米穀業者）は原料高でしかも原料が少なく昨年の状況とは逆。
特別に安い白米は姿を消すでしょう。

カメ虫被害もところによっては多い


特に胴割れが多いように見受けられます。

同じ産地銘柄でもかなりのバラつきがあるでしょう。

こういう年は検査も甘くなる傾向があるように思います。


歩留まりにも差がでるでしょう。

もっとも、肝心なのは食味がどれだけ出ているか？

作り方、生産者によってかなりのバラつきが出る年でしょう。

評価が定まるまでしばらく時間が掛かりそうです。