揚げない天丼

２００８年１１月２日（日）曇り
昨日１１月１日（土）の夕食に、揚げない天丼を作りました。
はなまるマーケットで、まかない料理をやっていたので
作ってみることにしました。

＜揚げない天丼＞
（作り方）
①エビの背わたを取り、塩酒で洗う
②天つゆのだし（和風だし７０ｃｃ、みりん５０ｃｃ、酒３０ｃｃ）を作る
　（七五三と覚えるといい）
③天かす　５０ｇ、卵２個（卵に水とき片栗粉を入れる）
④天つゆで、エビを煮る
⑤エビの色が変わったら、天かすを入れる
⑥天かすが硬目のうちに、卵を入れる
⑦卵が半熟で、火を止めて、どんぶりに盛り付ける。


（感想）
見た目は、エビ天丼のエビフライのころもが取れて食べると、あれ、これは天丼の味だ。
しばらくは、エビ天丼だと、だまされて食べてしまう。
これは、油で揚げる手間が省けて、簡単にできる。
一度、やってみる価値はあるかも。