醤油麹

テレビで「今度は醤油麹」ってやってたので、
塩麹作りで余っていた麹を使って、作ってみました。
まだまだ発酵途中なのですが、これが塩麹とはまた違う味わいで美味しいです。

卵かけご飯にしてみたんですが、醤油だけの味じゃなくて、
もっとまろやかな感じになってました。

ドレッシングにしてもいいそうなので、いろいろ試してみたいです。