麹作り

2021年03月13日 | 発酵食品
先月から麹を少量づつ作りはじめ、ようやく
安定してできるようになってきました。



これで、とりあえず甘酒、味噌を作りました。

明日はまたみりんを作ります。
完成まで約3か月かかります。

買うと簡単に手に入るけど・・・・

自分で作ると楽しいし、なんといっても
おいしい(^^)。

米はうちの実家が作ったものだし、麹も自分で作る。

今年はもち米（陸稲）も大豆も育てようと思っています。
すこしづつ、作る作物を増やしていきたいな・・・・




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