かきうどん

　シーズン終わりに牡蠣メニューを作ります
　牡蠣は片栗粉を振って塩水で洗います
　なべにかつおだしを張って　うどんだしをつくり牡蠣を温めて
　一分くらいで取り出します

　うどんを茹で　熱々のうどんだしにいれ　加熱して少し煮込み
　どんぶりに取り牡蠣をいれて浅葱を散らしてできあがり
　しょうがを摺って加えるとあったまります

　生牡蠣は３月末でシーズンが終わるので　今のうちに買っておいて
　水気を切って冷凍保存しておきます