自家製カレールー④

 

インドカレー用に、、、。

残り半分に、、、。

取り敢えず、、、ガラムマサラをたっぷり！！！

これだけでも、、、結構、、、旨いが、、、。

今から、、、研究する。

自家製カレールー③

 

半量を、、、。

クミンシードパウダー、カレー粉、２０種混合スパイス。

お湯。

砂糖、唐辛子。

弱火、、、１０分。

一応、、、完成？？？

今は、、、材料が無いけど、、、フォン.ド.ボーを作って加えれば、、、完璧！！！

自家製カレールー②

 

自家製ラード、機内食のバターなど、、。

メリケン粉。

液状になる迄、、、マーガリンを加える。

弱火、、、１５分。

３０分。

１時間位すると、、、固まってくる。

①の鶏手羽スープでを、少しずつ加える。

３，４回は、、、固まるが、、、スープを加えていくと、、、。

ペースト状に、、、。

４倍くらいに、、、増える。

割と、、、いい味！！！

 

自家製カレールー①

 

手羽元を、４種のスープで、、、。

中火、、、３０分煮る。