パンを焼いてみた

昨日製粉した小麦粉を使って早速パンを焼いてみました。

我が家のホームベーカリーは、siroca SHB-212です。
すでに生産終了となっているモデルですが、
当時は一万円を切る買いやすい値段の割に
数々のメニューが備わった優れものです。

今朝、いつもの分量で小麦粉100％に対して水72％で焼いたところ



いつもの半分も膨らまず・・・あえなく失敗！
次は、小麦粉100％に対し水64％で焼いたところ



いつもの7割～8割程度の膨らみ
中身は、



もっちりと焼きあがっていました。

やっぱり市販の小麦粉と違い漂白していない小麦粉（地粉）ということもあり、色は茶色。
この茶色が安全・安心の証です！
でも味はしっかりしていて小麦の風味も抜群で美味しいです。

もう少し水の量を微調整すると、いつも通りふっくら焼きあがると思います。
何回か試行錯誤が必要ですね。


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