自家製スモークサーモン 自家製ブルーベリージャム 自家製奈良漬

表題のとおり仕込みです。

白瓜は先週のキャンプで長野のTSURUYAさんで購入です。

塩で水分を抜きます。

ブルーベリーは八王子産をJAで購入、５００ｇをジャムにします。

弱火で火にかけますと水分が出始めます

中火にして煮立ってから半分の重量のグラニュー糖を数回に分けて投入し煮詰めます

レモン汁を投入し完成

スモークサーモンの仕込み

塩を４％の重量で、タイム、オレガノ、ローズマリー、胡椒、砂糖を少々、

一日経ったら水洗いして風乾になります。

風乾が３日程度要りますので、来週末にスモークですかね、

楽しみです。