以前作ったゲシュネッツェルテスをまたと言われ、鶏肉を調達。
同じのもなぁと思い、今回はチキンフリカッセに、まぁ、両方とも鶏のワイン煮に生クリームですから似たような感じです。
違いは、チキンフリカッセはニンニク、野菜やキノコ類が入るところ。
今回はクリームの増量のためホワイトソースも増量しています。
鳥はこちら、もも肉３枚
切ります、塩コショウをします。
タマネギがたくさん、今回は２玉
ホワイトソースを作ります、薄力粉５０ｇ、バター５０ｇ、豆乳５００ｃｃ、コンソメ顆粒１本、塩少々
オリーブオイルでニンニク３片を弱火でゆっくり炒め香りをだします
バターを追加しタマネギ、キノコ、野菜も炒めます、キノコはマッシュルーム５個、エリンギ2本、シメジ１株、ニンジンは２本
鳥も炒めて、少し色が変わり始めたあたりで、白ワインを６００ｃｃ、ローリエを３枚投入
少しトロミが出たところで生クリーム１パック、ホワイトソース、豆乳５００、チキンコンソメ顆粒２本を投入
味を調えて（塩・豆乳を適宜）完成です。
