北海道産のホワイトアスパラがあったので購入、
ソースは材料が無かったのでアイオリソースに
アイオリソースの作り方は簡単です。
１．ニンニク半片をすり鉢で潰す
２．卵黄を加え混ぜる
３．オリーブオイルを８０CCほど、小分けにして混ぜながら入れていく
４．塩コショウで味を調える
で、アスパラは皮むきで剥きます。特に青いアスパラは真ん中から下は皮を深めに取ります。
湯で時間は15分程度で塩を加えてゆでます。フォークがずぶっとさされば完成です。
ホワイトアスパラの方が香りが良いですね、
ゆで汁はコンソメと塩コショウを入れてスープにするのも良いですよ！
