大吟醸の袋取り

大吟醸の袋取りがおこなわれました。醪を酒袋に詰め吊し、そこか
ら出てくる雫酒を取ります。最初に出てくる白濁が〈荒走り〉といい、
量はわずかです。
その次から出てくるのが〈中取り〉といい、透きとった濃厚な原酒
です。斗瓶にとり鑑評会用に取っておきます。
荒走りは本当に数量限定でまもなく発売します。お取扱店は
以下の３店のみです。
会津若松市　植木屋酒店　　　　℡　０２４２（２２）０２１５
　　　〃　　　　渡辺宗太商店　 　℡　０２４２（２２）１０７６
いわき市　　　古川クラ酒店　　　℡　０２４６（６３）３３６２

〈中取り〉も発売予定です。
これから純米大吟醸、純米吟醸の吊しも行う予定です。

タンクの中が、醪の入った酒袋です。

タンクの口から雫が斗瓶に入ります。