ゴーヤの種わた揚げ

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。

我が家のゴーヤ料理は、ほとんど種わた一緒に食べる。
でも、佃煮など種わたを取り除いて調理するときもある。


約１キロ分のゴーヤの佃煮の準備

大体は種わた天ぷらにすることが多い。

今回は素揚げにしてみた。

種は香ばしく綿はふわふわ、塩を振ったらなかなかイケル。

ぽろぽろの残骸たちも油で焼き付けてみた。

これも塩を振ってポリポリ食べられる。

ご飯にのせると美味しいかも・・



醤油を回しかけて、ふわふわポリポリ。
美味しく頂きました～。

天ぷらより素揚げの方が油を吸うようで、ちょっとその辺が気になるなあ。
でも、無駄に捨てたくないのでいろいろ思案中。