自家製トマトとヘチマとゴーヤのパスタ

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『自家製トマトとヘチマとゴーヤのパスタ』

長かった夏が終わり、やっと涼しくなり始めた秋になって
うちのトマトは急に元気になった

今、いっぱい育って100個ほど実を付けている

すぐ割れてしまうので、ほんのり色付いたら収穫
数日間、しばし放置するとちゃんと赤くなってくるから不思議！
（色が薄くても、味が濃くてけっこう美味しかったりする）

ヘチマもたくさん生った
気が付かないところで、チビゴーヤが頑張って残っていた
全部まとめてパスタにしよう！

オリーブ油を引いて
玉ねぎとザク切りトマトとヘチマとチビゴーヤを加え

軽く塩を振って炒め、塩麹を加えて味を調整する

茹で上がったパスタと茹で汁少々を加え

混ぜ合わせたら出来上がり！

トマトの甘味に酸味、ヘチマのとろん、ゴーヤの苦味複雑に入り混じる。
でも、塩麹がマッタリな旨味が一体化させて美味しい～！
ご馳走様でした！！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：トマト、ヘチマ、ゴーヤ

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