白ネギとえのきのあんかけそうめん

不殺生菜食の我が家の食卓。
『白ネギとえのきのあんかけそうめん』です。
材料と調味料は、白ネギ＋えのき＋そうめん＋ごま＋ごま油＋だし汁（水＋粉末昆布だし）＋しょう油＋酒＋みりん＋水溶き片栗粉。
斜め切りした白ネギと半分の長さに切ったえのきに軽く塩を振り、油を引いたフライパンで炒めたところに、だし汁を加えしょう油＋酒＋みりんで味付けして、最後にごまを加えて水溶き片栗粉でまとめる。
茹で上がったそうめんに、あんをかけたら出来上がり！

たっぷりの白ネギとえのきがとろり～んと、あったかそうめんに絡まってウマウマ美味～！
何度でもすぐに食べたくなるまったりそうめん！
みみかとママのお気に入り！