納豆作りの敗因を探る

庭のクロッカスが咲き出し、



花瓶のアルストロメリアも今を盛りと咲き誇り…





本日の美し系画像はここまで。




納豆作りに失敗しました。

実は前回に続いて２度目の失敗に少々ショックを隠せません。今までと変わったところと言えば、タネに市販の納豆ではなく、納豆菌を使い始めたことくらい。

こちらで手に入る、賞味期限もハッキリしない冷凍物よりは納豆菌の方が安心かなと思って、麹と一緒に手に入れたものなんですが。

どうも発酵が中まで染み渡らず、こんなふうにまだらになってしまうんです。


一部納豆、一部大豆のまま

ちなみに成功例はこんな感じ→手作り納豆


うーむ。一応分量は合っているはずだし…市販の納豆をタネにするときよりも温度を高めに保たなくちゃいけないのかな？念のためにもう一度納豆菌の作り方、復習してみよう…と、ねっとこうじ座さんの納豆の作り方ページを見たら、なんと菌液というものを作れ、と書いてありました！


イキナリ振りかけちゃってたよ・・・orz

もしかしたら敗因はこれかもしれません。でも温度の管理がイマイチ、甘かったような気もします。

納豆作りは意外とカンタン！などという傲慢な発言は10年早かったってとこですか。精進しなくては～。

「わたしもなっとうたべるわ～」



「くれなさ～い」

犬に納豆…次回お風呂に入れる前に考えてみ…ないこともないかもしれないような気がしないでもない。


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