夏野菜 漬けて炒めて 夜が更ける

野菜が安いとついつい買い過ぎてしまいます。茄子はサッパリ塩漬け。茗荷は甘酢に漬けるとどうしてピンクになるんだろう。沖縄は県知事選なのでゴーヤチャンプルもどき。ピーマンは大袋だったのでピーマン味噌。しっとり仕上がる。