時間・・・。

ハム工房古都のホームページ
http://www.hamkobo-koto.jp/

https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331

https://ameblo.jp/hamkobokoto/

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。

 

今日もソーセージ作りの予定・・・。

 

毎週、ほぼ変わらずの毎日・・・。

 

この毎日の時間・・・。

 

何十年前もきっと同じように感じていたんだろう・・・。

 

店の隣のテナントもどうやら入居が決まったみたいで、工事の音が聞こえる・・・。

 

こうした工事の音を聞けば・・・。

 

ハム工房古都が現在の地に移転した際の工事の音・・・。

 

11年前に京都市内の実家で独立開業した際の工事の音・・・。

 

20年近く前、大阪市内でハム工房を開業した時の工事の音・・・。

 

ほぼ同じく、京都市内の実家を建築した時の工事の音・・・。

 

全てが懐かしく当時の事をふと思い出される・・・。

 

工事の音って、希望と不安が入り混じって不思議・・・。

 

車で走ると近くに「無添加ハムソーセージ」のお店ができたみたい・・・。

 

土曜日にオープンされたのかなぁ・・・。

 

ちゃんと修行されていて、ハム工房古都の無いものを持っておられる・・・。

 

ライバルっていうより、お互いに「無添加」というつながりで、盛り上げていきたい・・・。

 

こういう価値観を共有できる店が少ないからね・・・。

 

希望と不安が入り混じる工事の音・・・。

 

何十年前、何百年前・・・。

 

同じ時間を過ごしている・・・。

 

一刻一刻が大切であろう・・・。

 

大切にって言ってもなかなか難しい・・・。

 

ハム工房古都は、幸せな気持ちで少しでも少して行きたいと思う・・・。

 

時間を・・・。

 

ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)

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午後に開催してます！

 

ハム工房古都

山内啓輔

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