シェアしたい日記

今日の発見、個人的な発見、マニアックな発見をシェアしたくて開設しました。雑多なブログです。

サーモン塩辛

2020-01-07 | グルメ

どうも!

この前ZIP!の「朝ごはん」のコーナで取り上げられていたサーモンの塩辛。

アトランティックサーモンのハラスと塩麹熟成のいくら。

 

塩辛っていか限定ではないと料理人の方がおっしゃっていました。

内臓と具を塩漬けにする保存食。

そこに塩麹熟成いくらを投入したことがセンスある!

かと。

 


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