突然コラム＃3

こんにちは！

日本茶インストラクターの茶舗大坂や店主、三室です。

いよいよ新茶が店頭にも出揃って参りました！！！

そこで、ちょっと気になることをご紹介

突然コラム！
＃3　ほ、ホコリが浮いている！？？

▲表面になんかホコリが浮いているんですけど…

　
お茶を急須で淹れると、お湯呑みに細かいホコリが浮いている事があります。（写真のような）




あら、よく洗えてなかったのかしら･･･



あら、水気を拭いた時タオルの毛羽が付いたのかしら･･･




奥様！ご安心下さい！！
それ「お茶」ですよ！！

正確には「毛茸（もうじ）」と呼ばれるものです。



お茶の葉の新芽には細かい産毛みたいな物がたくさん生えています。
それがお茶を淹れた時に出て浮くんですね～
新芽が伸びて硬くなるに従って毛茸は消滅します。




ということは･･･




「毛茸（もうじ）」が浮いているお茶は新芽の柔らかい所を使った良いお茶という事！！
　　　　　　　　　　　　　　　＼_(･ω･`)ｺﾚ重要！







もちろんそのまま飲んで何も差し支えありません！お茶の一部ですから！
茶舗大坂やは毛茸の浮く良いお茶を扱っておりますよ～(笑)


お茶屋はこの時期連休じゃなく、連勤ですが新茶パワーでフル回転でございます！(^q^)
ではまた！

---

目黒のお茶屋 茶舗大坂や
〒152-0023 東京都目黒区八雲1-11-19
TEL 03-3717-6122

突然コラム＃2

こんにちは！

日本茶インストラクターの茶舗大坂や店主、三室です。


だいぶ暖かくなってきましたね～！！！

▲お店の裏通りにある桜。もうちょっと…！！

「突然コラム」

＃2 八十八夜ってなんぞ？

八十八夜は立春から数えて八十八番目の日です。

で、春から夏への切り替え時期に当たるので、夏への準備を始めましょー、縁起も良いですよーという日です。


この頃から霜もなく安定した気候となり、茶摘み、苗代のもみまき、蚕のはきたてなど一般に農作業の目安になる日でもあります。
節分や土用と同じ雑節の一つであります。

また、古くから不老長寿の縁起ものとして 八十八夜摘みの新茶を飲むのが良いとされてきました。
なので、お茶屋さんは八十八夜が来ると騒いでいるわけですね(笑)

でも、旨味、栄養たっぷりの新茶を飲む事が健康に良いことを経験的に昔の人は分かっていたのかも！？

初鰹も良いけど、新茶もね！
　　　　　　　　　＼_(･ω･`)ｺﾚ重要！

八十八夜は5月2日！GW真っ只中ですが、茶舗大坂やはもちろん営業致します！
でも、まずは花見かな！(笑)

ではでは～！

---

目黒のお茶屋 茶舗大坂や
〒152-0023 東京都目黒区八雲1-11-19
TEL 03-3717-6122

突然コラム＃１

こんにちは！

日本茶インストラクターの茶舗大坂や店主、三室です。


｢突然コラム｣
＃1 新茶と普通のお茶の違い

▲「拝見」といって、お茶を良し悪しをみます。

新茶と普通のお茶。何が違うの？という疑問があるとは思います。


大きな違いは加熱時間と温度。


お茶を製造して仕上げる時、加熱時間と温度を低くして新芽の持つ香りを最大限引き出せる製法で作られるのが新茶なんです。
じゃあ、全部その製法で作ればいいぢゃんとなりますが(笑)

問題はあまり加熱しないので、お茶の葉に含まれる水分が多くなり、空気に触れていると品質が悪くなりやすい事。そして、お茶の香りって飛びやすいんですよね。



なので、新茶の時期に新茶を飲む。
　　　　　　　　　　＼_(･ω･`)ｺﾚ重要！


新茶期は4月の下旬～5月中旬です！！

ご来店お待ちしております♡

---

目黒のお茶屋 茶舗大坂や
〒152-0023 東京都目黒区八雲1-11-19
TEL 03-3717-6122