豊前道の駅「おこしかけ」で「噂の胡麻油」と「ふきのとう」をゲット！
ここの「胡麻油」が美味しい!って、あちこちで聞いていたので、気になっていたのです♪
胡麻油はそこで絞っていて、絞った後の胡麻の皮？をサービスにいただきました。
色々な料理にかけて食べると、美味しいそうです。
で、早速、これらを使って「ふきのとう味噌」を制作😊
ウーーン、少し欲張って味噌を入れすぎた感がありますが、少し馴染ませれば大丈夫でしょう👍
春の香りをいただきます。
また、お酒がススム君です❗️
九州では、マイナス温度になる事は、数年に一度あるなしです。
で、今週の寒波予報はー3℃。
私の好きなキャンプ場はー13℃予報！
残念ながら、その日の前後、大事な用事が入っていたのですが、先週末、キャンプ場の管理人が電話で「明朝はー6℃になるよ」って言うので慌ててでかけました。
新しいテントを買ったので、試し張りもしてみたくてね。
キャンプ場には午後2時位に着いたのですが、平日だと言うのに結構な人達です。
この後もゾクゾク来場していましたよ。
早速、設営です。
中々、この新しいテントは、お気に入りです。
ウーーン！メインのテントになるかもねぇ・・
近くの温泉に入って、いよいよ夕飯です。
この夜は、料理はメインは寄せ鍋！
焚き火の炎も肴に、お酒も進み、満足満足でオネムです。
テントの中は暖かくしてたので、ゆっくり眠れましたよ。
で、朝の気温は・・・
残念❗️ー3.8℃！
ウーーン、ー6℃って聞いてたのに・・
ま、しゃあ無いですね。
撤収後は、いつものパターンで遠回りして日田市の「想夫恋」本店で名物「日田焼きそば」の生卵乗せ!をいただきました。
紅生姜たっぷりは私の好みです。
相変わらず、美味しかったですね。
で、これまた日田名物、鶏の足とひざ、通称「もみじ」と「ゲンコツ」をゲット！
悪趣味かも知れませんが、好物なのです♪
当然、その夜も、お酒がススム君でしたよ😊
市の観光協会主催の味噌作りに挑戦しましたよ💪
場所は、おらが町の老舗醤油屋さん「浦野醤油醸造元」
築150年くらいの建物やそうです
私達が使ったた部屋は、昔は客間だったそうで、なんかタイムスリップした様な、素敵な部屋でした
ロの字形の建物で中庭もあります
さて、味噌作りですが、仕上がりは2kg!
煮大豆900g、米麹890g、塩210g
と、塩分控えめな味噌です
で、いよいよ味噌作り開始！
最初は、麹をほぐします
次に煮大豆を大きめなビニール袋に入れて、ゲンコツや手のひらで押して、大豆を潰します
何処かの先輩！これですよ❗️
すり鉢はロマンがありますが、こんなに簡単に豆が潰せます
で、麹と混ぜ合わせます
混ぜた物をテニスボール位に丸めますが、この時、潰れてない大豆が有れば潰し、中の空気を抜く様に強く握りしめます
私は強く握ったおにぎりを作り、それを丸めました
それを容易に入れるのですが、その時も空気が入らない様に隅から、これまた、ゲンコツや手のひらで強く押しながら、入れていきます
で蓋をする時も、空気が残らない様に密封します
最後に、今日の日付を書いたラベルを貼り付けて完成✌️
後は、半年後くらいになって、自分好みの味になったら出来上がり🎉
麹、大豆、塩の量や、開封時期の違いで各家庭の味が出来上がります
それこそが「手前味噌」ですよね😊
楽しく味噌作りが出来ましたよ
私の住む市の企画で「三毛門かぼちゃでだんご汁を作ろう」ってのに参加しました
私が子供の頃、祖母が納屋の隅で、ナタでこの三毛門かぼちゃを切って、だんご汁を作ってくれたのを懐かしく思って、参加しました
皮がめちゃ硬いんです
この三毛門かぼちゃは中々の代物でして、約450年前、大分の大友宗麟が輸入した日本最古のかぼちゃなのであります
私の市の三毛門地区で栽培がすすめられ、戦後、食料難の頃、このだんご汁は大変食べられたそうです
我が家でもそうして、作っていたようです
このだんご汁はかぼちゃ以外、何も入りません
かぼちゃとだんごと少量の砂糖だけ
かぼちゃの皮を剥き、小さく刻みます
なべでかき混ぜながら煮込みます
だんごは耳たぶ位の柔らかさで、平らにして投入です
じっくり煮込んで出来上がり
おにぎりと野菜の天ぷら、貝汁まで付いて、大満足の試食でした
懐かしくて美味しかったですね
おかわりまでしてしまいましたよ
ちょっとお出かけ・・
このコースではランチはいつも、山の中にあるカレーショップ「ぽから」
今回も曲がり道、間違えてしまった
いつもはチキンカレーセットだが、今回は変化球でエッグカレーセットを・・・
素揚げの茹で卵が、独特の食感で美味しい❗️
で、今回の目的、「コキア」
場所は大分農業文化公園！
ここはいつも色付きが早い
真っ赤に色付いて、とてもきれいでした
色々、花も咲いていて・・
平日やと言うのに、結構な人！
とはいえ、のんびりとした良い時間を過ごせました
ここは、紅葉も名所なので、その頃また行きたいところです
またランチはカレーかな⁉️