二糖類とは

二糖類とは、単糖類が二個結合したもの。



単糖類は細胞で分解される。


その時、エネルギーが取り出され利用される。

	食品多糖類―乳化・増粘・ゲル化の知識 (Food Technology)
	クリエーター情報なし
	幸書房