コリコムタン。金野浩一です。

牛の尻尾の骨を弱火でコトコト煮込んだコムタンを特にコリ(尻尾)コムタンという。牛のしっぽは当然のことながら一頭の牛に一つしかないので、それだけ貴重な食べ物。そのため牛のしっぽといえばコリコムタンといわれるほど。主にスープをゆっくりと煮出すのに使われる。

焼肉屋に行くときは基本的にコムタンかテグタン。
これで締めるっていうのが主です。

韓国料理って最高ですね。

金野浩一でした。