初めて金目鯛を煮る

昨日はいただきさん（移動魚屋さん）が金目鯛をいっぱい持ってました！初めてです。
地味な色の冷蔵ケースの中で異彩を放ってました。真っ赤で目がうつろ。
そもそも小さい頃は見たことない、食べたことない魚です。最近の魚？
聞いたら深海魚だって！だから昔は獲れなかったんだ～そうなんだ～だから目がないのね～すごいうつろです・・・

高知産で1100円。

普通に煮たらいいとのこと。

うちは煮魚には砂糖や味醂は入れないのだけどなんとなくこれは入れたほうがよさそげだったので味醂を少々。

ワケギとか添えたらいいみたいだけど無いので鳴門ワカメを横でさっと煮てみました。
　　

茄子の煮物、ズッキーニの味噌炒め、アカモクを掛けた冷や奴。

身がしっかりして、タイの味がするのになんか違う・・・・

テレビのグルメ番組でよく出てくるけどもっと煮詰めた感じだね。ちょっとシャバシャバしすぎました。