古酒（クース）の日 こだわりの仕次やまかわ

今週末の日曜日　９月４日は　古酒（クース）の日。
ご存じでしょうか？！

山川酒造では、１０年はもちろん２０年、３０年、４０年
の古酒が蔵で大切に大切に貯蔵しています。

古酒を育てていくのに大切な　『　仕次　』
やまかわの仕次を、少しだけ紹介したいと思います。

創業者である　現社長 山川宗克（やまかわむねかつ）社長 の
お爺さん山川宗道（やまかわそうどう）お爺さんが、

『 どんな時でもとにかく頑張って
　 古酒＝クースを寝かせておきなさい
　 いずれは古酒の時代になるから 』

その思いを　現社長のお父上　現会長　山川宗秀（やまかわむねひで）会長が
引き継ぎ大切に確実に年代物の古酒を育んできました。

その昔からの　仕次　が


イメージ画像：山川宗邦（やまかわむねくに）専務

独特でした。

１０年物の古酒へ８年物の古酒を仕次したら、
その日からまた２年迎えたときに１０年古酒。

５年物の古酒へ１０年物の古酒を仕次したら、
また５年間　寝かせてはじめて１０年古酒。

１００％年数表示以上の古酒なんです。

これまで発売してきた　限定秘蔵酒の大古酒の４０年古酒かねやまも、
それ以上が入っているんです。

私自身、まだ勤続年数６年（笑）
なんだか気が遠くなる思いがします。
私はまださくらいちばんです（笑）スタッフの中で一番後輩です。

スタッフのほとんどが　かねやまクラス。

大切に大切に　やまかわの古酒を造り続けています。
ひとりでも多くの方に喜んでいただける瞬間があると嬉しいデス
感謝感謝

仕次をもっと詳しくお知りになりたい方へ、蔵見学をおすすめします
少人数＆要予約にて御案内しています（実際に造り担当が御案内していますヨ）