干し野菜

真夏なのにどんよりして、ジメジメした暑さが続いています。 梅干しを干すタイミングがまだなく はらはらしています。三日間ガンガンに晴れる日を狙っているのですが、まだ出会えません。それでもめげずにせめて干し野菜をつくってます。なすは、曇りの日でも干せますよ。二、三時間でしなっとなったなったなすをさっと素揚げにして塩でいただきます。
お天気さえよければ根菜、葉菜、ハーブ、果物なんでもＯＫ！(果物は虫がくるのでネット付きで) びっくりするほど甘みと歯ごたえが加わります。