塩こうじをつかって

すっかり我が家のかかせない調味料となった塩こうじです。そんなに好きならと、友人から富山のこうじ屋さんがつくった塩こうじをいただきました。機械で大量生産されたこうじではなく昔ながらの製法で手間ひまかけて育てたこうじだそうです。それって鶴来のこうじ屋さんと一緒よねーと思い、今日はキュウリとかぶを塩こうじでモミモミした浅漬けを食べ比べです。