 | 絲的炊事記 豚キムチにジンクスはあるのか (講談社文庫) |
| 絲山 秋子 | |
| 講談社 |
￥524＋税 講談社（講談社文庫） 2011/1/14発行
ISBN978-4-06-276865-8
再読である。
単行本で読んでたのに、別の本かと勘違いして。
再読だってことは、読み始めてすぐに気がついたんだけど、おもしろいもんだから途中でやめられず、けっきょく一気読み。あー絲山秋子のエッセイはおもしろいわ。オトコマエだぜ。
以前読んだときも思ったんだけど、忘れていた。「サンバルソース」、買いたい。どこで売ってるのかな。
> 最初に申し上げておきたいのは、一人者料理の限界です。一人分で、体によくて太らなくて、安上がりで材料使い切りができて、しかもおいしくて、なんてものがそうそうできるわけがありません。（8頁）
まったくもってそのとおり。
でも、これは条件満たしてそう。
大根サラダ（23頁）
> 細切りにした大根をノンオイルドレッシング（しそ風味）につけこむこと20分、ぐしゃぐしゃとしぼってからホタテ缶と一緒にマヨネーズで和えます。（23頁）
続きの「大根のローマ風」。
１．スライスしたタマネギを潰したニンニクと一緒にオリーブオイルで炒めて寸胴鍋に。
２．鶏肉を皮から焼いて脂が出るまで。軽く油を切って寸胴鍋に。
３．大根を厚さ2～3センチに切ってさらに四つ切、炒めずに寸胴へ。
４．ひたひたの水とブイヨン4個、トマト缶、ブーケガルニ、ワイン。
煮ること三時間。
うまそー。
