夏の葉物が少ない時期に、重宝がられる野菜である。タンパク質・ビタミンC・カルシュウム・鉄・マグネシウム・ナトリウム・カリウムなど多くの栄養を含み、夏の暑さを、吸収するようにどんどん蔓を伸ばして、成長する。蔓性一年草で、花弁はなく5枚の萼片が薄いピンク色や薄い藤色をしたいる。夏から秋にかけ丸みのある白やピンクの花を咲かせその後、濃ゆい紫色の実がなり一粒の種が落ち、翌年も自力でそこ一面芽がふきだす。世間一般あまり、知られてない。たまに生産者コーナーに、出ているが買って行く人が、多いのか定かではない。コーナーに出るということは、隠れたファンがいるのだろう。
私は、ほとんど牛乳ジュースにして飲んでいる。癖がなくて、飲みやすい。あとおひたし。今年は、ベーコンと炒めてみたら、油と相性がいいのか美味しかった。花も茎も食べられるそうだが今のところ葉で満足している。お友達に差し上げても、食べ方がわからないと敬遠される。食べたことがない野菜だから抵抗があるのだろう。新しい物に、飛びつくのは、私ぐらい？かもしれない。(*^▽^*)
花言葉＜頼りにしてます＞ 撮影地：畑
