ウリの奈良漬け・・・天日干しにしたい。
台風が来てるので 今日は晴れだか
明日からは 雨
予報。
でもね。。。今日で5日目
もう少し 塩漬けで 置いておくべきか？
始めてなので 分からないわ
水も上がって 良さげ。。。ですね。
でも２～１０日←この期間の どれを選ぶか？
分からないので・・・
「白菜漬け」をする事にしました～
スーパーに行ったら 「白菜ちゃん」が漬けてと
言わんばかりに 置いてました。
それも 安くて ６分の１か？８分の１か？
切ってましたので 使いやすい！
半端なのが 半額でしたので
鷹の爪を買って 
ﾙﾝﾙﾝ～です。
「白菜漬け」
白菜 合計 1.3ｋｇ
塩（３％） 33ｇ（目分量だともう少し欲しいわね）
鷹の爪 3本
昆布 少々
柚子（あれば）皮少々
1.白菜を水で“しっかり”洗って
※ うん？ さっとでいいんだけど？
ぬめってるなぁ？
2.天日干し
ついでに きゅうりも１本
※ 「天日干し」か 「日陰干し」か？
3.半日干しました。
4.鷹の爪 柚子の皮 昆布
塩（少ない感じね？）
5.白菜の葉の所も 塩を塗りこんで
6.重石
7.2日位したら 水が上がってくる
※ 今回 白菜の時期ではなかった事
漬ける時期ではなかった事 寒い時が良い
白菜を洗ってる時 白菜がぬめった感じがあった
白菜が腐りやすい。。。
塩加減が 少ないように思えた事
容器はあるので 冬場に再チャレンジします
