Nuits-Saint-Georges ニュイ・サン・ジョルジュ

ワインスクール「ボワノワール」の「ブルゴーニュワインを飲もう！」

第2回「ニュイ・サン・ジョルジュ村の赤ワインを飲もう！」

【講義内容】

●コート・ド・ニュイの村別ワインの特徴
●Nuits-Saint-Georges　ニュイ・サン・ジョルジュ

Nuits-Saint-Georges　４生産者の飲み比べ
ヴィンテージは全て2017年


①Nuits-Saint-Georges 2017 Faivley
　ニュイ・サン・ジョルジュ　2017　フェヴレ

②Nuits-Saint-Georges Les Fleurieres 2017 Jean Jacques Confuron
　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・フルリエール　2017　ジャン・ジャック・コンフュロン

③Nuits-Saint-Georges Charmottes 2017 Chauvenet-Chopin
　ニュイ・サン・ジョルジュ　シャルモット　2017　ショーヴネ・ショパン

④Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2017 Domaine Robert Chevillon
　ニュイ・サン・ジョルジュ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2017　ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン

生産者の本拠地は①、③、④がニュイ・サン・ジョルジュ　②がプレモー・プリセー

畑はニュイ・サン・ジョルジュの町を挟んで北側と南側に分かれています。
北側はヴォーヌ・ロマネと類似
南側はニュイ・サン・ジョルジュらしい個性

②と③は畑名付きで、②レ・フルリエールはプレモー・プリセー側、③シャルモットはヴォーヌ・ロマネ側
①はエレガントでまろやか。②～④が個性的なので、飲み比べるとシンプルに感じます。
②は①より濃い色調。香りは酸っぱい赤い果実、土っぽさも少しあります。タンニンがしっかりして、がっちりタイプ
③は、色調は②と同様濃い色調。フローラルの香り。滑らかで旨味が口の中に広がります。
④は一番副雑味がありました。タンニンも滑らかで、柔らかく余韻が長いです。

③が一番好み。エレガントでヴォーヌ・ロマネに近いからでしょうか、とてもエレガント。
同じヴィンテージで同じニュイ・サン・ジョルジュでもこんなに違うのだと大変面白かったです。



◆POULIGNY-SAINT-PIERRE　プーリニィ・サン・ピエール（山羊乳、シェーヴル、サントル＝ヴァル・ド・ロワール圏）
◆FONTINA　フォンティーナ（牛乳、セミハード、ヴァッレ・ダオスタ州）
◆COMTE 18MOIS（牛乳、ハード、フランシュ＝コンテ圏）

黒木先生、皆さん　有り難うございました！