穂紫蘇が 店頭に…
和のハーブ穂紫蘇は オメガ３が豊富！
収穫時期は 9月中旬～10月だったと思いますが
地域によって収穫時期が違うようですね
シソの実の効能・効果
穂紫蘇には α-リノレン酸が多く含まれ
α-リノレン酸は体に良いことが確認されております
抗酸化作用の高いポリフェノールも豊富でストレスや疲れを
素早く取り除き 錆びにくい体を作るそうです
早速 常備菜を作りました♡
穂紫蘇
そのまま食べるとエグ味があり少し苦味があり…
「この苦味が好き！」という方もいますが
あく抜きすると味が良くなります
あく抜きの方法は 3つ
①鍋に沸かした熱湯と塩少々入れて
さっとくぐらせ ザルにあげて水気をよく切る
②一晩水につけ もみ洗いをし水気を十分に切る
③水と塩少々入れたボール（鍋）に入れ
落とし蓋をし３時間～半日ほど漬け、水気を切る
今回は ①の方法でアク抜きしました
そして「ご飯のお供」の材料です
フライパンで炒って
少量のお醤油で味付けました♪
美味しくて 体に良い
「ご飯のお供」が 出来ました♪
ご飯の食べ過ぎに気をつけましょう( ◜ᴗ◝)و
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