２日前の日曜日、ドッジの練習から帰ると家の前に
巨大なバケツが置いてありまして。。。
バケツの中身はニジマス
近所のおじちゃんが釣り大会に行ってきたそうで、
おすそ分けをいただきました・・その数ナント６０匹
しかもほとんどが３０センチ級
おすそ分けと言うにはあまりにも膨大な・・・
しか～し、ここは頑張るしかないゾ
まずは内臓とエラを外してきれいに洗います（ここまでに２時間程）。
そして作っておいた漬け汁（水・塩・醤油・コショウ）に漬けて一晩。
次の日の朝、真水で塩抜き２時間ほど。。。
そして半日くらい影干しにします（今回は天気がイマイチだったため次の日まで）。
完全に物干しを占領しています。。。業者かっ
そしていよいよ燻製の工程なんですが、この膨大な量に対応すべく、
巨大燻製ハウス『段ボールくん一号』登場
驚きのスペックは３０匹のニジマスを一度に燻製出来てしまうほど
中はこんな感じになってます
こうして４８時間を経てようやく燻製が完成（シャレではありません、念のため）
したのであります。
どうです？イケてる感じでしょ