ユキノシタ 2013年05月25日 | 日記 ユキノシタ ハッパは肉厚で天麩羅にすると美味しいですね 裏面だけに衣をつけて揚げると、白雪揚げというらしい 昔からハッパは片面だけ衣をつけていましたが ハッパが見えるようにと思っていました 両面に衣をつけると何の天麩羅か分からなくなるから・・・ それにしても白雪揚げとはいい料理名ですね 何とも奥が深い