みなさんこんにちは！
前回の記事は読んでいただきましたか？
前回は鶏むね肉についてでした。
今回はささみについてです！
↓前回↓
ささみは低カロリー・高たんぱく！
ささみは１００ｇ当たり、ビタミンB3を１７ｍｇ含まれています。
さらに鶏むね肉同様、低カロリーで高たんぱく！消化にもいいのでダイエットにももってこいです。
またビタミンAやB群など各種ビタミンもしっかり含まれているので、身体にいいこと尽くめなわけです。
しかし、ささみは火を通し過ぎるとパサつくのが悩みの種。
それが原因でついつい敬遠しがちではないでしょうか。
今回はささみがしっとりと仕上がる湯引きをご紹介します。
↓育毛とビタミンBの関係性↓
https://blog.goo.ne.jp/matomedia/e/6113eee0d356c2bb9a1a2e24fbbdaf32
ささみの湯引きの作り方：材料編
～２人前～
鶏ささみ：２００ｇ
水：鍋一杯分
お好みの薬味（ネギ、ショウガ、わさび、ゆずこしょうなど）：適量
お好みの調味料（塩、醤油、味噌など）：適量
ささみの湯引きの作り方：調理編
下準備
①：ささみは調理前日に冷凍しておく（※）
※食中毒防止です！
②：調理当日、冷凍したささみを解凍する
仕上げる
③：鍋に水を張って火にかけ、沸騰しない程度のお湯を作る
④：ささみをお湯にくぐらせ、表面が白っぽくなったら取り出す
⑤：荒熱を取ったら一口サイズに切り、皿に盛る
⑥：お好みの薬味、調味料で食べよう！
まとめ！
いかがでしたか？
今回はささみをほぼ生の状態で食べるため、冷凍するなどしてしっかりと食中毒を予防しましょう。
他にもささみをしっかりとゆでて、火を止めてゆで汁が冷めるまで待てば、パサつかずしっとりとしますよ。
次回はマグロ！
↓参考サイト↓
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