干し大根が出来たので(たぶん)、たくあん漬けをしました。
糠、あら塩、ザラメ、昆布、リンゴ・ミカンの干した皮を混ぜ合わせました。
漬け物桶に、ビニール袋を被せて、混ぜ合わせた糠等を敷き詰めて、その上に干し大根を敷き詰めて、上にまた混ぜ合わせた糠等を振りかけました。その上に干した大根の葉を敷き詰め、中蓋を乗せて重石を置き、ビニール袋で封をして完了です。
干し大根に使った大根自体が少し細めだったのと桶が大きいのしか残ってなかったのとで、一段で終わりとなりました。
これが初めてなので、少しだけでのチャレンジです。
