お鏡に使っていた干し柿を使った膾を妻が作ってくれた。昨日妻が、串に刺した干し柿を見て「これ、食べてくれないかなぁ」と言ってたので、膾にしてくれるように言ったのだ。
干し柿は、ばあさんが好きでよく食べるのだが、他の家族はまず食べない。
柿の膾は、アルコールの分解を助ける古くからの料理だと言われるが、今日は休肝日。純粋に柿膾だけを味わいました。
干し柿があんまり甘くなかったので、酸っぱい感じの膾だったけど（本来膾は酸っぱいのでそれでいいんだけどね）、干し柿のほんのりとした甘みとゴマの風味が利いていて、今まで食べたことのないまったりとした膾でした。
やるなぁ、ママ
