14.04.27恥酒肴 ＿ 牡蠣＆バカ貝を煮たやつ、他・いつもと同じ

14.04.27恥酒肴 ＿ 牡蠣＆バカ貝を煮たやつ、他・いつもと同じ

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00)　上の中が、牡蠣＆バカ貝を煮たやつ。

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01）　アジ、イワシ、タコ

14.04.24恥酒肴 ＿ 生シラスの沖浸け ’ もどき ’、和風生姜スープみたいなやつ

14.04.24恥酒肴 ＿ 生シラスの沖浸け ’ もどき ’、和風生姜スープみたいなやつ

00)

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01）　右：微細切り鶏胸肉とで沸騰させて透明に近づけたけど、
濾す前に強く揺らせて濁らせてしまった怪しいスープストック。　
左：今日は怪しいスープストック・ベースの更に怪しい生姜スープのつもり。　
下：いつもと同じ、残飯みたいな具。

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02)　写真は勿論、
肉眼でも重なり方がわからない窮屈なアジ＆イワシの大判切り。
これじゃぁ、寿司飯が欲しくなっちゃうナ。

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03-1）　漁師の船上じゃなくてボロ屋の室内で浸けるんだけど、
超怪しい自家製タレのつもり。

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03-2）　02）アジ＆イワシを捌くのに時間を費やしちゃったから
浸け時間不充分だけど、
生シラス沖浸け ’ もどき ’ のつもり。

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03-3）　生シラス沖浸け ’ もどき ’  ＆ 釜揚げシラス

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