バターロールパーン！！！

昨日のゴールデンウィーク最終日！！！
久しぶりにパンを焼きましたvvv
でもって、きちんと写真撮ったので掲載～＾＾

強力粉と薄力粉の対比は8：2
全体の分量は500で作ってますｖ
牛乳と卵とお湯を混ぜた卵液をイーストと砂糖にかけて全体を
混ぜ合わせます。生地がまとまって来たら塩を加えて生地の
肌が滑らかになるまで打ち台に打ち付けます。
きれいに纏めて約45度の温度で一次醗酵。
醗酵後にガス抜きをしてベンチタイム。
このとき、固く絞った濡れ布巾で乾燥を防いでます。


　

きれいに均等に纏めてあるでしょｖ（チラッ）





ベンチタイムの後は整形醗酵。
鉄板の上にきれいに並べていきます。




今回は思いのほか均等な大きさで改心の出来じゃ～♪





二次醗酵中。この後卵液（焼き色をつけるための）を生地の
表面に塗って焼き上げます。

　


で、出来上がりがこちらｖｖｖ
うふふふ～ｖｖｖ我ながら上手にできましたｖ
さて、生イーストが無くなったから買いに行かなきゃな～ｖ