圧力鍋があるので、固いすじ肉も簡単にプルプルとろとろにできます。
圧力鍋は時間だけでなくガスの節約にもなるので、最近は独身男性にも
売れているらしいですね。
もむ子のカレーに入れるキャベツ・たまねぎ・にんじんとともに
煮上げた状態です。
下茹でしてアク抜きをしましたので、スープが澄んでいます。
野菜はもむ子カレー用に取り除いて、スープとすじ肉を別のなべに移し、
炒めたたまねぎやにんじんを加えて再度煮込みます。
いい感じになりました。
ここから浮いた脂をすくって、市販のルーを加えて完成です。
早速いただきましょう。
うん、今回も野菜の甘みと肉のダシが良く出ています。
すじ肉も非常に柔らかく煮あがっていて最高の食感です。
また作ってみたいですが、zunkoはすじ肉が苦手だったみたいです・・・。
