今日は業務終了後に所用があり西新宿へ。
金曜夜の西新宿と言えば・・・。
ラーメンでしょう！
今日は新宿西口駅からほど近い「麺や 麦ゑ紋」に初訪問。
見てお分かりの通り、麺は3種類の盛り合わせの「合盛りつけめん（950円）」にしました。
自販機写真を撮り忘れましたが、これが「人気No.1」と書かれており、先月にTVで紹介されているのを見て気になっていたのですが、ようやく訪問できました。
麺はこの通り、白っぽい麺と黒っぽい麺、そして極太平打ち麺の3種。
こだわりが書かれています。
なるほど、これが「艶もち麺」ですか。
パスタでも用いているデュラム小麦や、強力粉・薄力粉を使っていると。
しっかり冷水で締められているので、もっちりと言うよりは結構歯応えを感じるかな。
そしてこれが「小麦ブラン麺」ですか。
全粒粉を使っていて、小麦の味の濃さはこっちが上ですね。
では「艶もち麺」からつけましょう。
うむ、つけダレは豚がベースなので、最近はやりの鶏を使った清湯系に比べるとややワイルドな感じ。
少し和風な感じがするのは鮭節などの乾物のおかげでしょうか。
続いては「小麦ブラン麺」。
なるほど、こっちの方が麺そのものの味はしっかり感じるかも。
正直どっちも美味いですが（苦笑）。
ん、別に麺を別々に食べる必要はないよね。
ならブレンド麺で頂いてもOKと言うことか。
が、正直これは違いが良くわからなくなってしまいました・・・（苦笑）。
つけダレには粗切りのネギ、そしてチャーシュー。
コリコリの歯応えのメンマ。
このコリコリ食感好きだなぁ。
そして三種類目の麺は「極平麺」
これは食感を楽しむ麺ですね。
もちもちでツルツルな食感が面白いです。
アプリのクーポンでサービスしてもらった味玉。
見た目結構タレに染まっていますが、味の染み具合はほど良い感じ。
黄身のとろけ具合が好みです。
そしてついつい頼んでしまった「日本一TKG（300円）」。
「日本一」とは根拠が何なのかわかりませんが、黄身の色が濃くて美味そう。
先ほどのこだわり書きを見ると「マキシマムこいたまご」を使っているそう。
ここは「らぁ麺 はやし田」系列ですが、「はやし田」で出している「マキシマムTKG」と同じですね。
なお、卓上にも配膳にも醤油やタレがないので、味付けはされているようです。
良く混ぜて頂きます。
おぉ、ほんのり薄味に味がついていて、卵の旨みに鰹節とネギの風味がいい感じで聞いて美味い。
そして、スープ割りを頂くとまたご飯が欲しくなるｗ。
合盛り麺の後もご飯をペロッと頂いてしまい、良い感じでお腹も満たされました。
ちなみにラーメンは手もみ麺を使い、先の「マキシマムこいたまご」を使った「日本一釜玉麺」も気になります。
また来る機会があれば是非頂いてみたいですが・・・。
ちなみに店構えはこんな感じ。
ですがその右隣にもラーメン店があり、こちらは何と20名くらいの行列。
この日の「麦ゑ門」は待ち無しで入れましたが、下調べしないで来たら、行列ができているこっちに入りたくなっちゃうかもしれませんね。
ちなみにこの「龍の家」、福岡は久留米発祥の豚骨ラーメンの人気店らしく、限定メニューの「つけ麺 もつ」が人気みたいです。
うむむ、こっちも食べてみたくなってきたぞ（苦笑）。
1月は8食目で、2024年は5すすり3つけになりました。
今年は何気につける機会が今のところ多いです。
