月も変わりましたし、新メニューがあるかなと。
すると・・・。
有るじゃないですか！「和風白味噌とんこつ（880円）」。
期待を裏切らないですねえ。
もちろんオーダーです！
スープはその名の通り、豚骨ベースの白味噌ダレでの味付け。
ここはこれまで通った限りベースの豚骨をあまり変えずにタレや香味油で味を変えているケースが多く、今回も豚骨をベースにしているようです。
塩加減も良く、豚骨の程よいコク・濃厚さもあってなかなか美味いです。
麺はスタッフ曰く「麺は標準で柔らかめで提供していますが、如何いたしますか？」
は？
いや、豚骨ラーメンで「ヤワ」を注文する人はいると思いますが、標準で柔らかめってあるの？
もちろん、「硬めでお願いします」。
ここのスタンダードな麺とほぼわらなさそうに思えますが、歯切れが良く濃厚なスープが良く絡む麺です。
チャーシューには山椒、ゆずの皮、おろししょうがなどが乗っており、味変が楽しめるようになっています。
味噌に合う薬味を上手く揃えていますね。
まずはさっぱり頂くために柚子の皮と共に。
軽い苦みと柑橘系独特のフレッシュな香りがあって良いですね。
最近損じ価値を高めている山椒や、味噌ラーメンでは定番のおろし生姜も良いですね。
チャーシューはスタンダードメニューと同じバラスライスの様子。
チャーシューもメニューごとに特に変化があったことはないような気がします。
ベースを活かしつつ上手く新メニューを投入しているので、経営的には良いかなあという気がします。
レギュラーメニューを上回る一品には中々出会えないですが。
12月は3食目で、2018年通算151食（111すすり30つけ10まぜ）になりました。
