もうプロセスは省略です。
材料は、スルメイカ、あいびきひき肉、トマトソース、ナス、その他諸々。
それらをこねて・詰めて・並べて、炒めて・煮込んで・上にかけて・・・。
オーブンで焼けば完成！
トマトソースの下にあるのは・・・。
イカ！
今日はスペインの赤ワイン「クネ・クリアンサ」。
ミディアムボディで適度な果実味。
おっと、イカ頂きます。
カットして・・・。
その中身はひき肉。
ハンバーグのタネを作ってスルメイカに詰め込み、トマトソースをかけてオーブンで20分ほど焼くだけ、
トマトソースは、ニンニクをオリーブオイルで炒め、次いで玉ねぎとニンジンのみじん切りを加えてさっと炒めたら、白ワイン、トマトソース缶、ナスとマッシュルームを加えて煮込んだもの。
イカと合いびき肉の相性も良く、イカとひき肉の旨味が出たトマトソースがこれまた美味し。
家族には「イカバーグ」の愛称で人気の料理です。
食事後はまだワインがあったので「フェルミエ」で買ってあったチーズを頂きました。
ワインを最後の一滴まで楽しめましたｗ。
