山形ご当地材料パスタ

今日は所用があったのですが、夕食は家で摂りました。

ちょっと遅めのディナーはこのパスタ。

そう、白丸茄子とひき肉のトマトソースパスタです。
しかも、ソースに使っているのは、山形県鶴岡市のイタリアン「アル・ケッチャーノ」監修のトマトピューレ「アル・ケッピューレ」。

ひき肉こそ山形産ではありませんが、ほぼ山形ご当地材料のパスタです。
厚切りにした白丸茄子には、やはり普通の茄子同様にトマトとひき肉が良く合います。
トロリとした茄子の食感と風味もしっかり生きています。

白丸茄子はまだもう一本あるので、どんな料理にしてもらおうかな・・・。