☆おいしいレシピ その9☆激辛チキンカレー

とりあえず作ってみました。今回はジャワカレー(辛口)を使用しましたが(爆)



手羽は手羽中のトロトロに煮えたカレーです。でもこれは、カレーライスというよりもカレーの鍋ですね。ご飯にかけて食べるのもアリですが、パンや蒸かした芋と食べるのが似合ってると思います。

下地に、鷹の爪を炒めてますので、かなりピリっとくる辛さになってます。

ももっ!!は中学生の時以来、辛いものはほとんど食べなかったんですが、料理を始めてかなりの辛さに耐えられるようになってきました。味見ができないのも困ったものなので...

では材料と調理法です。

【材料】4人前

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○鷹のツメ　4本(種とる)
○にんにく　1かけ(薄切り)
□サラダ油　大さじ1

○トマト　2個(2～3cm角)
○玉ねぎ　2個(みじん切り)

□塩　少々
□こしょう　少々
○鶏手羽中　450g(塩こしょうまぶす)

□カレールー(ジャワカレー4人分)
→今回はハウスの「PRIME ジャワカレー(辛口)」を使用しました。
□水　800cc程度

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【調理法】

○サラダ油を引いたフライパンでニンニクを炒めます。茶色くなり良い香りがしてきたら鷹の爪を入れます。
○玉ねぎを加え、茶色くなるまでじっくり炒めます。玉ねぎは、あらかじめレンジにかけておくと調理時間が節約できます(玉ねぎ2個 700Wで3分位)。
○塩こしょうした手羽中を投入し軽く炒める。さらにトマトを入れ、水を加える。
○煮立ったら弱火にして、アクを取りながら30分ほど煮込みます。
○火を止め、カレールーを人数分溶かし入れます。
○更に弱火で10分間、とろみが付くまで煮込めばできあがり。

カレーって、フライパンで作るのが一番カンタン♪
なんで手羽中？って、特売だったんですよ＼(^-^)／

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