2021.03.09 SHIRAYAKI

昨日釣り上げた2匹のウナギ。
40cmチョイだったのでお持ち帰り。



そして白焼き！
シーズン始めでまだ丸々という感じではありませんでしたが、なんと旨いことでしょう。
パリッとした皮目の食感に引き続いて染み出る芳醇な脂、後に残る確かな身の旨み。

天然ウナギ、サイコウ。

今回、はじめて竹串ではなくダイソーのステンレス串を使いましたが刺しやすさが全然違いますね。3年修行すれば竹串でも良いのかもですが、不慣れだとかなり難しい。

そして魚焼きグリルも火加減に注意すればオーブントースターより早く焼けますね。