自家酵母に魅せられて

おはようございます。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。




自家酵母に魅せられて・・・・

昨日のレーズンの液ダネを使って

元ダネを作ります。

液だね　と　小麦粉同量混ぜます。

これを３日繰り返します。



ゴムバンド見えますか？

２倍になると冷蔵庫に入れます。



一度出来上がって毎日使い使っただけ足していきます。

並行して毎日使える液ダネを用意します。

今　むーにゃんでは　ミランジェ　と　ミカショコラ

を１日起きに用意しています。

本日は　ミカショコラ





お昼頃焼きあがります。


無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
Tel 0463-71-8224