ラーメン巡り 家系総本山吉村家直系 杉田家

今回紹介するのは家系総本山の吉村屋直系の店舗である杉田家です。
JR根岸線またはシーサイドラインの新杉田駅から6分程の場所にあります。やはり人気店なだけあって常に行列がありますね…まあ吉村家の行列はもっと凄いですが…私が訪問した時は15人程の行列がありました。

家系独特の注文方法としてラーメンの味・麺・油を調整出来ます。味は薄い・普通・濃いから、麺は柔らかい・普通・固いから、油は少なめ・普通・多めから選ぶことが出来ます。私は濃い目・固め・多めにしちゃいますね()

味は吉村屋や同じ系列の厚木屋とほぼ同じですが、やはり本家家系はスープが違いますね…トロリとしたこのスープはもう絶品でチェーンの家系ではまず味わえません。正直、直系の家系食べるとチェーン店の家系のスープがドロドロしてるように思えてしまいます…
また直系は脂っこさでも上ですね…

なおライスは通常のライスと玉ねぎと一緒に煮たチャーシュー丼のまぶし丼の2種類が選べます。私はせっかく本家来たんだからとここでしか味わえないまぶし丼にしてます。