北陸新幹線延伸直前 北陸行-06～金沢での美味なる夕食

　午後から夕方に掛けて、兼六園の魅力をたっぷりと堪能したところで、夕食にもいい時間帯へと差し掛かってきました♪

　この日の夕食は、金沢の街中の割烹屋さんでいただくことに。
　こちらでも、冬の北陸の味覚を味わうことにします！

　兼六園同様に、華のある、彩り豊かな、加賀の技に期待を膨らませて、お店へ伺いました。

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　兼六園の西側に位置する真弓坂口から、金沢の街中へと戻ります。

　金沢市街中心部の繁華街である、香林坊（こうりんぼう）へは、ここからゆっくり歩いても5分程。

　兼六園に隣接している金沢城公園のライトアップで、お城の石垣が、美しく浮かび上がっていました。

　この日の夕食は、こちらの「割烹 むら井」でいただきます。

　創業40年という老舗割烹、香林坊の表通りから少し入った閑静な場所にあるお店ですが、店内は大繁盛の賑やかさ！
　料理への期待も高まります＾＾

　席へと案内されて、ホッと一息つきます。
　この後の予定は、ホテルへ戻って寝るだけなので、安心してお酒も頼めますｗ

　ちょっと変わった徳利？ですね。
　スッキリした喉ごしの、口当たりの良い大吟醸酒でした♪

　まずは、お通しから。
　サザエとカキです。

　サザエの歯応えと磯の風味、カキの円やかな味わい…異なるタイプの貝の美味しさを、満喫しました！

　かき玉汁風の、お吸い物。
　カニの出汁が良く出ていて、アツアツを美味しくいただきました。

　仄かにとろみのあるお汁は、体の芯から温まりますね。

　続いて、お造り。
　見るからに脂の乗った、新鮮なお刺身が、目からも舌からも、美味しい悦びをもたらしてくれます。

　香箱ガニ（こうばこがに）と呼ばれる、ズワイガニの雌です。

　雄と比べて小ぶりであり、値段もお安いとのことですが、雄よりも濃厚な旨味で、産地でしか中々味わえない貴重なカニと聞きました！

　香箱ガニを、そんなにも貴重とさせているものの一つが、このギッシリと詰まっている外子と呼ばれる卵。

　プチプチとした食感と、小さな卵の一粒一粒に凝縮されたような美味しさが、堪りません！
　もちろん、綺麗に剥かれて盛られた脚の身も、豊かな風味を堪能することができます。
　そして、これらの外子や身に隠れて見えていませんが、未熟成卵である内子と、カニ味噌の、素晴らしく濃厚な味わいの虜となっていました＾＾

　香箱ガニと並んで、極上な珍味である白子。

　独特の弾力に富んだ柔らかな食感の、クリーミィな円やかさには、何度いただいても、その度に魅了されてしまいますね(＾г＾)
　その、弾力のある噛み応えで、これまた濃厚な風味をじっくりと楽しむことができました。

　まだまだ続いて出てくる料理…運ばれてきたのは、焼き魚でした。
　ノドグロの切り身に、ミョウガとムラサキダイコンが添えられています。

　上品な味わいが魅力の、ノドグロ。
　口当たりの良い身の締まり方と、絶妙の焼き加減で、素晴らしい美味しさ！

　ハス蒸し。
　加賀野菜である、加賀レンコンを使った一品です。

　ユリ根饅頭によく似た感じです。
　クセになりそうなモチモチ感とトロリとしたあんとの相性は抜群、爽やかなワサビの風味がまた、実に良くフィットしていました♪

　フグの唐揚げ。

　淡泊な風味が魅力であるフグの身は、唐揚げになっても、その旨味を損なうことがありません。
　唐揚げの中に閉じ込められた、繊細な美味しさを噛みしめて味わい尽くします！

　〆は、姫うどんで。

　ツルツルとした、透明感のある食感で、満腹な胃の状態を優しく整えてくれたような気がしましたｗ

　豊かな食材に恵まれた、加賀の冬の味覚を満喫した、この日の夕食でした。
　やはり、文化の栄えた所に美食あり、ですね。

　彩りも華やかに、素材の美味しさを更に引き出す洗練の料理の技に感動した、金沢での夜の食卓。
　身も心も至福となってホテルへと戻り、翌日に備えて気分良く床に就きました。