沖縄の読谷村にしかない そら豆味噌 2016-08-02 01:08:48 | 魅惑のキッチン 世界の台所から 空豆の味噌を買いに、そして味噌を作っている仲村渠光子さん（「なかんだかり」さん）にお会いしに、沖縄の読谷村にいってきました。 皆さんは空豆味噌(そら豆味噌)をご存知でしょうか。味噌の原料といえば大豆や麦、米が主流ですが空豆の味噌というものがあります。ほんのり甘く豆独特のホクホク感がして、本土のものより塩辛くなく、スプーンで大事に大事にすくって口にそのまま放り込みたいような . . . 本文を読む
