今日ご紹介するおつまみは「マンゴーの白和え」。
乾燥マンゴーを豆腐で和えてみました。
ごまの香りとマンゴーの甘味がなんとも美味しい♪
材料（2人分）
絹ごし豆腐 1/2丁
にんじん ５０グラム
ドライマンゴー ４０グラム
すりごま（白） 大さじ２
砂糖 小さじ１
塩 小さじ1/6
作り方
１）にんじんは皮をむき、千切りにして塩少々（分量外）を振って5分ほどおき、手でしっかり水気を絞る。
２）マンゴーは５ミリ幅の細切り。
３）豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を絞る。
４）ボウルに③、すりごま、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、①と②を加えて和える。
ドライマンゴーの代わりに干しブドウでも美味しいです。
